Non solo gli amanti del formaggio si sono sicuramente chiesti come nascono i famosissimi buchi nel formaggio, chissà, chissà ...
Alcuni si pongono certamente questa domanda, ma non tutti devono sperimentare le produzioni dal vivo, perché è improbabile che i non amanti del formaggio partecipino a un tour di esplorazione del formaggio dal vivo, perché puzza troppo ;-).
Tuttavia, per tutti coloro che amano gli spuntini gourmet puzzolenti o profumati, c'è un caseificio espositivo non troppo lontano dal Berghotel Zirm, il caseificio espositivo TRE CIME a Dobbiaco.
Vedere dal vivo l'intero processo di produzione, dal latte al formaggio, è qualcosa di speciale; ci vuole molto impegno per portare questi pezzi da gourmet in tavola per essere mangiati.
Oltre a un piccolo museo, il caseificio espositivo nella Val Pusteria offre anche uno sguardo al passato della tradizionale lavorazione del latte e della produzione di formaggio della nostra regione.
Un filmato mostra la vita quotidiana dei contadini altoatesini e il loro duro lavoro per permetterci di gustare e servire tutto l'anno gli speciali prodotti locali.
Dalla galleria dei visitatori si possono osservare i maestri del formaggio al lavoro, dalla cagliatura del latte nella casera alla salatura, tutto è incluso.
Particolarmente interessante è la cantina di stagionatura, che offre una panoramica sull'arte di conservare e maturare le forme di formaggio. Nell'aria si sentono aromi di vario tipo e il segreto dei buchi nel formaggio viene finalmente svelato: tapparsi il naso o fare un respiro profondo? Ad alcuni piace, altri devono sopportarlo :-).
Cosa non deve mancare alla fine? L'occhio di bue! La degustazione!
I bocconcini di formaggio che vi piacciono particolarmente sono ovviamente disponibili anche in vendita, quindi perché non gustarsi queste speciali prelibatezze anche a casa?
E ora: ecco cosa dovete sapere prima di immergervi nel mondo del formaggio:
Orari di apertura dell'area espositiva:
martedì - sabato: dalle 8.00 alle 19.00
Domenica: dalle 10.00 alle 18.00 | LUNEDÌ GIORNO DI RIPOSO
Il momento migliore per la visita è dal martedì al venerdì dalle 8.00 alle 13.00, perché in questo periodo è possibile osservare tutti i processi produttivi.
Le visite guidate sono disponibili in tedesco, italiano e inglese.
I gruppi devono prenotare in anticipo per telefono o via e-mail; l'intera visita è accessibile alle sedie a rotelle.
Indirizzo:
Via Pusteria 3/C
I-39034 Dobbiaco (BZ)
Tel.: +39 0474 971300
Mail: info@sennereidreizinnen.com
Buon divertimento & happy cheese!